Шарлотка

Нет, это не пицца! Это такая у меня вышла шарлотка :)

Готовила..., ну как все, а вышло как у меня :)

Понадобится:

1. яблоки кислого сорта - 4 шт.

2. яйца - 4 шт.

3. мука - 100 гр

4. сода - на кончике ножа

5. изюм

6. панировочные сухари

7. сахар - 1 столовая ложка

Яблоки очистила, порезала, смешала с изюмом. Яйца взбить с сахаром, постпенно добавить муку и соду. В форму выложить на дно панировочные сухари, яблоки с изюмом и залить тестом. Выпекать до готовности при температуре 180 гр. (около 40 минут).

Вышло не сладко, что и нужно было :)

Интересно

На самом деле шарлотка не имеет отношения ни к французам, ни к варенью. Это старинное еврейское лакомство, и готовится оно так.

Нужно нарезать сухой батон без корки на толстые ломти и хорошо вымочить их в смеси яиц и сливок. Пока хлеб мокнет, очистить яблоки и нарезать плоскими кусочками. Посыпать сахарной пудрой и дать полежать, чтобы все впиталось. Стенки и дно горшка (будем считать, что он у вас есть) смазать маслом. После этого уложить слой хлеба, густо засыпав его сахарной пудрой, корицей и толченым мускатным орехом. Потом слой яблок, и так до самого верха.

Во все оставшиеся щели щедро напихать сливочное масло. Сверху посыпать сахарным песком, который даст красивый коричневый колер. Накрыть и поставить в умеренно нагретую духовку. Минут через сорок, если яблоки станут мягкими, шарлотку можно подавать. Есть ее лучше теплую и сразу.

(Из книги "Русская кухня в изгнании")