Октябрьская вкусная пятница оказалась наивкуснейшей. Когда только я еще увидела рецепт, то уже сразу же представила как должно быть вкусно. И еще любопытно стало, как написала
Света, именно этими маленькими пирогами Бесси угощала Джейн в книге "Джейн Эйр". :)
Тарталетки - 4 порции
1,25 стакана муки
0,25 стакана сахара
0,25 чайной ложки соли
5 столовых ложек мягкого маргарина
1 большой желток
1 столовая ложка лимонного сока
1,5 столовой ложки воды
Начинка:
2 чайные ложки крахмала
1/3 стакана апельсинового сока
2 стакана ягод (можно размороженных, в оригинале - клубники или малины, я буду делать из вишни)
3/4 стакана сахара
Муку, сахар и соль смешать. Добавить масло и перемешать рукой или вилкой до состояния крошки. Желток взбить с лимонным соком и водой. Влить их в мучную массу и замесить тесто. Разделить массу на 4 части. Каждую положить в формочку, примяв пальцами поверхность, поставить в холодильник. Крахмал растворить в апельсиновом соке, добавить сахар и ягоды. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока начинка не загустеет. Выложить поверх теста в формочки. Выпекать 10 минут при 200 градусах, затем 15 минут при 180 градусах.
Нескольких форм у меня не было, поэтому пирог приготовился в одной форме. Пусть неказисто вышло, но от этого он не стал менее вкусным :) В качестве ягод была замороженная вишня. Она, конечно, преподнесла небольшую сложность - хоть и размораживались ягоды весь день, все равно воды в них было много. Поэтому начинка не загустела, вылили ее прямо так.
Лично на мой вкус вышло очень вкусно. Очень всем рекомендую эти пироги. А сама сейчас думаю с чем бы еще его приготовить. Думаю, что клюква будет отлично, тем более для нас, любителей вкусностей, но не очень сладких :)))
Долго размышляла над творческой составляющей. На мой взгляд в идеале было бы что-то рассказать о той эпохе, поделиться фильмом или книгой, но это все уже было сделано ранее. Поэтому решила показать часть вышивок, которые делали мои бабуля с дедулей и прабабушка.