Грейпфрутовый кекс

Наконец-то дошли руки опробовать некоторые рецепты, которыми со мной поделилась Юлина бабушка..

Испекла вчера кексик. Вышло вкусно, но моя заключена вина в его слегка горьковатости. Не везде очистила мякоть от пленочек. В следующий раз буду более старательно чистить его.

Понадобится:

1. грейпфрут* - 1 шт. (можно так же любые цитрусовые)

2. маргарин - 2/3 пачки

3. кефир - 2/3 стакана

4. сахар - 2/3 стакана (я брала около 50 гр, сладкое не любим)

5. мука - 1,5 стакана

6. сода - 1 ч.л.

7. яйцо - 2 шт. (брала 1)

8. кефир* - 2/3 стакана

* - при приготовлении с бананами кефир заменить на молоко

Грейпфрут мелко нарезать. Яйца перетереть с сахаром, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. У меня вышло как на оладьи. Выложить-вылить в форму и выпекать около 40 минут при температуре 180 гр.

А еще приготовила щи из щавеля, которым со мной поделилась Юлина бабушка. Сказать, что вышло вкусно, это ничего не сказать. Я думаю, что съела бы все кастрюлю :)

Юленька, передавай огромнейшее спасибо своей замечательной бабуле от меня.