воскресенье, 23 сентября 2012 г.

6! и миндальный торт

Сегодня нашему самому главному человеку на земле уже 6 месяцев! Много это или мало... не знаю, они пролетели как один день. Мы уже очень много умеем, а сколько еще нового и интересного нас ждет впереди :)

В честь этого события я замутила миндальный торт как в ИКЕА. Накануне в перерывах между Манечкой готовила. Источник рецепта, к сожалению, уже не вспомню. Хлопотно, ничего не скажу, но вкусно :)))

Вот что вышло


Понадобится:
Для коржа: 
1. миндаль (неочищенный, в смысле с кожицей!) - 300г,
2. белки - 4 шт.,
3. сахар - 150г,
4. тертая цедра 1 лимона,
5. лимон (сок) - 1 ст.л.
 Для крема:
1. желтки - 4 шт.
2. масло - 150 гр.
3. сливки 33%- 500 мл,
4. сахар по вкусу (ок 250 гр) - я положила 100 грамм, уже сладко,
5. ваниль- 1/2 стручка (или ванилин, 1 ч.л.).
 NB: Для шоколадного торта - еще 2 плитки шоколада Daim (с ирисками).

Разогреть духовку до 180 С, смазать разъемную форму маслом, проложить дно пергаментом. Миндаль сбить в крошку в кухонном комбайне. (Ни в коем случае не пробивайте в блендере - получите влажный комок "не пойми чего"!) Если нет комбайна, можно попробовать помолоть миндаль в мясорубке. Положить сахар, лимонную цедру и сок в большую миску, взбить электрическим миксером до образования кремовой массы. Добавить миндаль. Положить белки в чистую сухую миску и взбить в крепкую пену. Добавить две ложки белка в смесь с миндалем, перемешать, затем добавить оставшийся белок, перемешать аккуратно. Перелить в форму и запекать 45 минут, или пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой. Всё зависит от Вашей духовки. Дать остыть в форме. Затем выложить корж на доску, предварительно покрытую кондитерской бумагой, иначе прилипнет, и нарезать при помощи хлебного ножа вдоль на три слоя. 

Для крема подогреть сливки с стручком ванили (можно использовать ванилин) до комнатной температуры. Растопить масло на водяной бане, добавить в сливки. Смешать желтки с сахаром, добавить в сливки и уваривать до состояния мягкого масла. Можно добавить в крем миндаль - колотый или листики. Потом промазать все коржи кремом. Если решили делать обычный - то просто дать постоять часа 4 в комнатной температуре, потом убрать на ночь в холодильник. Если шоколадный, то растопить шоколад на водяной бане и покрыть весь торт. И тоже дать постоять часа 4 в комнатной температуре, потом убрать на ночь в холодильник.

У меня получилось разрезать только на 2 коржа. А вот крема осталось еще на один такой же торт :)
Отличие от икеевского торта, конечно, есть, но очень похоже. Единственный недостаток этого торта - быстро съедается :) 
   

14 комментариев:

  1. Лена, пооздравляю с замечателньой датой! Радости и Счастья Манечке и тебе желаю!

    ОтветитьУдалить
  2. Поздравляю вас всех. Полгода это уже очень много, и в то же время - еще так мало. А торт - очень аппетитный

    ОтветитьУдалить
  3. Леночка, поздравляю! Здоровья и счастья и тебе, и Маше!

    ОтветитьУдалить
  4. Поздравляю! Здоровья, счастья, благополучия!

    Очень аппетитный тортик!

    ОтветитьУдалить
  5. Поздравляю!! Всем вам счастья и здоровья!
    Тортик....вкуснотааааа!

    ОтветитьУдалить
  6. Поздравляю вас с вашим очередным маленьким праздником! Желаю расти большими и здоровыми, веселыми и красивыми!

    ОтветитьУдалить
  7. Леночка, поздравляю вас с Машунькой!!!! 6 месяцев это уже много!!;-)) Как время быстро летит...... Счастья вам и здоровья!!!
    А торт...ммммм.... слюнки текут..... Наверное ОЧЕНЬ вкусный.....
    Захомячу себе в папочку )))))

    ОтветитьУдалить
  8. Поздравляю!!!! как время летит...только-только поздравляли с рождением и уже полгода красотке-девочке-малышичке(так моя сестрица про себя говорила в детстве):)))

    ОтветитьУдалить
  9. Поздравляю вас обеих, дети это не только заботы, но и радость. Нам скоро полтора года, а такое ощущение будто 6 месяцев было недавно. У нас сегодня тоже дата - 6я годовщина.

    ОтветитьУдалить
  10. Ох, как время пролетело! Еще недавно появление Манюни было для меня такой неожиданностью и радостью, а уже полгодика прошло!!! От души вас поздравляю!!!!

    ОтветитьУдалить
  11. C полугодием!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    ОтветитьУдалить
  12. Леночка, примите и мои поздравления! здоровья вам,это самое главное!

    ОтветитьУдалить
  13. Поздравляю с праздничком! Действительно время так быстро бежит, а детки растут себе :)

    ОтветитьУдалить
  14. спасибо большое за поздравления и пожелания!!!

    ОтветитьУдалить