6! и миндальный торт

Сегодня нашему самому главному человеку на земле уже 6 месяцев! Много это или мало... не знаю, они пролетели как один день. Мы уже очень много умеем, а сколько еще нового и интересного нас ждет впереди :)

В честь этого события я замутила миндальный торт как в ИКЕА. Накануне в перерывах между Манечкой готовила. Источник рецепта, к сожалению, уже не вспомню. Хлопотно, ничего не скажу, но вкусно :)))

Вот что вышло

Понадобится:

Для коржа: 
1. миндаль (неочищенный, в смысле с кожицей!) - 300г,
2. белки - 4 шт.,
3. сахар - 150г,
4. тертая цедра 1 лимона,
5. лимон (сок) - 1 ст.л.
 Для крема:
1. желтки - 4 шт.
2. масло - 150 гр.
3. сливки 33%- 500 мл,
4. сахар по вкусу (ок 250 гр) - я положила 100 грамм, уже сладко,
5. ваниль- 1/2 стручка (или ванилин, 1 ч.л.).
 NB: Для шоколадного торта - еще 2 плитки шоколада Daim (с ирисками).

Разогреть духовку до 180 С, смазать разъемную форму маслом, проложить дно пергаментом. Миндаль сбить в крошку в кухонном комбайне. (Ни в коем случае не пробивайте в блендере - получите влажный комок "не пойми чего"!) Если нет комбайна, можно попробовать помолоть миндаль в мясорубке. Положить сахар, лимонную цедру и сок в большую миску, взбить электрическим миксером до образования кремовой массы. Добавить миндаль. Положить белки в чистую сухую миску и взбить в крепкую пену. Добавить две ложки белка в смесь с миндалем, перемешать, затем добавить оставшийся белок, перемешать аккуратно. Перелить в форму и запекать 45 минут, или пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой. Всё зависит от Вашей духовки. Дать остыть в форме. Затем выложить корж на доску, предварительно покрытую кондитерской бумагой, иначе прилипнет, и нарезать при помощи хлебного ножа вдоль на три слоя. 

Для крема подогреть сливки с стручком ванили (можно использовать ванилин) до комнатной температуры. Растопить масло на водяной бане, добавить в сливки. Смешать желтки с сахаром, добавить в сливки и уваривать до состояния мягкого масла. Можно добавить в крем миндаль - колотый или листики. Потом промазать все коржи кремом. Если решили делать обычный - то просто дать постоять часа 4 в комнатной температуре, потом убрать на ночь в холодильник. Если шоколадный, то растопить шоколад на водяной бане и покрыть весь торт. И тоже дать постоять часа 4 в комнатной температуре, потом убрать на ночь в холодильник.

У меня получилось разрезать только на 2 коржа. А вот крема осталось еще на один такой же торт :)
Отличие от икеевского торта, конечно, есть, но очень похоже. Единственный недостаток этого торта - быстро съедается :)